潮菜以烹制海鲜见称，调味清香适口，保持原汁原味，制作工艺精细，造型上追求赏心悦目，潮菜中的肉食类菜肴，所用的配料及制作方法与其它菜系全然不同，独具风格，食后唇齿留香三日，潮菜的传统风味风味还表现在菜以蔬果为原料的素菜上，倘供喜酌，在盛宴开始及殿后各上一味甜菜，寓“头尾甜”之寓潮菜还很重视配酱调味咸、甜、酸、辣各有讲究，此外潮州地区的饮食艺术，原是和历史悠悠的茶道功夫分不开的，吃潮州菜同时品功夫茶，有助消化、退肥腻和解酒之功效，潮菜素来享有盛名，经久不衰，形成其独特的饮食文化。潮人轩酒家作为正宗潮州家常菜一点也不贵关键是要会点菜我是那里的老食客了给你举二个例子那里的鹅头是亏本卖的还有一道甜食金瓜烙可供34人食才10元根据我的心得如果不算酒水以35人计算人均7080元已经相当不错了如果人均花费120元左右建议你点一份70元位的沙鱼皮保证你吃了念念不忘如果人均花费200元左右建议你点一份130多元位的鱼翅你可以从中体会地道二字另外新鲜的大黄鱼也是其它地方吃不到的为了保证正宗这里的许多原料都是汕头空运过来的