长期大量饮酒可引起酒精性肝病，包括脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化和肝癌等。人体解酒的过程如下：乙醇—乙醛—乙酸—CO2+H2O，乙醇进入肝细胞后，经酶作用，形成乙醛，乙醛对肝细胞有明显毒性作用，使其代谢发生障碍，导致肝细胞的变性和坏死。如果对嗜酒者及早采取预防和治疗,可避免酒精性肝损伤的发展。..